Vegeburgeri
4 hengelle
1pkt Porlammin vege -juustoa, viipaleiksi leikattuna
4kpl hampurilaissämpylöitä
2 avocadoa
1 punasipuli
3 tomaattia
1 munakoiso
1 nippu lehtikaalia
Täytteeksi:
Green cashewtahna
3dl cashew-pähkinöitä liotettuna
1 vihreä paprika, siemenet poistettuna
1 jalopeno kokonaisena
1 avocado
1 limen kuori ja mehu
1½tl valkosipulia
nippu korianteria
Hummus:
1 prk (400g) kikherneitä, keitettynä/valutettuna
3-4 rkl oliiviöljyä
2 rkl tahinia (seesaminsiementahnaa)
1 tl valkosipulia
2 rkl sitruunamehua
himalajansuolaa
mustapippuria
Leikkaa ensimmäiseksi munakoisot pyöreiksi siivuiksi. Tee veitsellä pieniä viiltoja munakoisojen pintaan ja lisää suolaa viipaleiden päälle niin, että ne alkavat hieman hikoilla ja viipaleiden päälle kertyy nestettä. Pyyhi sen jälkeen munakoisot ylimääräisestä nesteestä ja laita viipaleet leivinpaperille sekä uunipellille. Lisää päälle reilusti oliiviöljyä. Mausta viipaleet suolalla, valkosipulilla ja rosmariinilla ja paista 180 asteessa noin 25–30 minuuttia kunnes viipaleet ovat pehmenneet ja kypsentyneet.Tee seuraavaksi hummustahna. Laita kaikki hummuksen raaka-aineet monitoimikoneeseen ja soseuta tasaiseksi tahnaksi. Tee sitten cashewtahna. Sekoita cashewthnan ainekset joko sauvasekoittimella tai blenderissä tasaiseksi massaksi.
Lämmitä hampurilaissämpylöitä sekä juustoviipaleita hieman. Seuraavaksi okoa hampurilaiset. Laita hampurilaissämpylän päälle hummusta, lehtikaalia, juustoviipale, munakoisoviipaleita, avocadoviipaleita, tomaattia ja punasipulia sekä viimeisenä silauksena raikasta ja tulista cashewtahnaa. Tarjoile juureslastujen tai bataattiranskalaisten kera. Nauti!
